焦糖沙司的做法

导读:焦糖沙司的做法 1.将糖,水和果汁倒入较深的煮锅里,煮沸,搅拌,至糖全部溶解,将糖浆煮成焦糖,快煮到火候时,把火调小,以免其煮糊变黑,焦糖应呈金黄色。 2.离火,冷却15分...
焦糖沙司的做法
1.将糖,水和果汁倒入较深的煮锅里,煮沸,搅拌,至糖全部溶解,将糖浆煮成焦糖,快煮到火候时,把火调小,以免其煮糊变黑,焦糖应呈金黄色。
2.离火,冷却15分钟。
3.将高脂奶油煮沸,然后取出一部分兑入焦糖中。
4.边搅拌,边把剩下的奶油也缓缓倒入焦糖中,再次加热,并搅拌,至糖全部溶解。
5.使其彻底冷却。
6.将牛奶兑入冷却后的焦糖中,将焦糖稀释。

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